近年来，预制菜消费持续升温，各类产品应运而生，既满足了消费者的需求，

也不断拓展着产业的发展。相关数据显示；2021年中国预制菜行业规模为3459亿元，

预计未来中国预制菜市场保持在 20% 左右的高速增长，2023 年预制菜市场规模将

达 5165 亿元，未来6到7年我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模，成为下

一个万亿餐饮市场。上海作为世界的美食之都，餐饮供给的多样性、

美食的丰富度，以及特色风味聚集地等都居全国前列，先天优势使上海成为引领预

制菜风味的城市，从将而从风味、技术、产业集群、消费升级等方面进一步推

动预制菜产业的高速度、高品质发展。目前，上海市场已有中盐、味知香、泰森、

味好美、紫燕、联豪、金枫、禾煜等预制菜企业扎堆，新雅粤菜、绿波廊、沈大成、

恒悦尚品、松鹤楼、广州酒家、西贝等沪上餐饮、行业新锐也纷纷将预制菜产业作

为企业发展的第二曲线，以更好满足疫后消费新趋势。同时，中国电商头部企业也

纷纷加入中国预制菜行业，2023 全国网上年货节期间预制菜销售额同比增长45.9%，

叮咚买菜的预制菜同比增长 400%；淘宝预制菜的销量同比增长了 ；

盒马预制菜的销量同比增长 345%。由此可见，中国预制菜产业发展前景广阔，未来可期。

展出大类 | Major Exhibits

1预制食材：肉禽、水产、面点、果蔬等；

2方便菜肴：餐饮自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、调理包等；

3 方便主食：方便面、方便米粉、方便米线、方便饭、方便粥等；

4 复合调味品：火锅料、酱料、卤料、汤料、腌料、香辛料、油料、食品添加剂、调味包、西餐调料、佐餐料等；

5速冻食品：速冻面食、速冻汤圆、速冻手抓饼、速冻丸子、速冻料理等；

6自热食品：自热火锅、自热烧烤、自热米饭、自热米线、自热米粉、自热酸辣粉、自热馄饨等；

7即食食品：肉类熟食（卤制品、火腿肠、午餐肉、热狗肠等）、代餐食品（奶昔、鸡胸肉、能量棒、代餐肠等）；

8机械设备及方便化周边配套：生产机械设备、包装机械设备、铝箔餐盒、快餐盒、方便纸碗、纸杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化铝涂膜盒、全生物降解餐包等包装、发热包、通用包装、品牌策划等；

9 冷链物流：冷藏冷冻设备、冷藏冷冻运输装备、预冷及净化工程、冷库及冷库工程、冷链仓储及搬运设备、冷链信息系统、冷链监控系统、冷冻冷藏柜陈列柜、综合制冷材料及配件；

10 新零售：智慧餐厅（自动售餐机）、信息化服务商等；

11品牌企业：各类拥有预制菜生产业务的连锁餐饮企业、品牌连锁星级酒店、连锁商超便利企业及国内外头部预制菜加工生产企业等；